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发布时间:

2020-06-29 08:36


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新闻


太仓(牌)肉松百年传承谱系

公私合营倪鸿顺肉松商店过渡为太仓食品加工厂肉松车间的批复


百年肉松二进世博为业界震撼

太仓牌肉松依托太仓人文资源繁荣、航海业兴旺、商贾云集及民生富庶,自发明问世以来,迅速得到广为传播,尤以江浙沪为代表长三角地区最为盛行,历史上曾有“无松不成宴”赞语。太仓肉松备受美食者供奉,作为时代最奢侈高档美食之一,据传曾作为苏食名肴贡品之一进贡,备受慈禧太后、光绪皇帝称赞有加,被御称为“大清国美味一绝”。太仓牌肉松堪称吴饮食文化经典之作,其传统、科学肉松加工工艺,更是民族饮食文化之瑰宝,无愧为江


太仓肉松史话

清代史料《太仓州志》卷三风土(风俗、节候方言物产)篇中对太仓肉松明确记载:“肉松制法创于倪德,以猪、鸡、鱼、虾肉为之。德死,其妻继之。味绝佳,可久贮。远近争购,他人效之弗及也。”

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