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发布时间:
2020-06-29 08:36
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太仓（牌）肉松百年传承谱系
公私合营倪鸿顺肉松商店过渡为太仓食品加工厂肉松车间的批复
百年肉松二进世博为业界震撼
太仓牌肉松依托太仓人文资源繁荣、航海业兴旺、商贾云集及民生富庶，自发明问世以来，迅速得到广为传播，尤以江浙沪为代表长三角地区最为盛行，历史上曾有“无松不成宴”赞语。太仓肉松备受美食者供奉，作为时代最奢侈高档美食之一，据传曾作为苏食名肴贡品之一进贡，备受慈禧太后、光绪皇帝称赞有加，被御称为“大清国美味一绝”。太仓牌肉松堪称吴饮食文化经典之作，其传统、科学肉松加工工艺，更是民族饮食文化之瑰宝，无愧为江
太仓肉松史话
清代史料《太仓州志》卷三风土（风俗、节候方言物产）篇中对太仓肉松明确记载：“肉松制法创于倪德，以猪、鸡、鱼、虾肉为之。德死，其妻继之。味绝佳，可久贮。远近争购，他人效之弗及也。”
